Cupcake com café, chocolate e pistache por Juliana Adjafre, chef do curso de Gastronomia da Fanor.
INGREDIENTES / QUANTIDADES (Peso líquido)
Farinha de trigo – 1 ¾ xícara
Gotas de chocolate ao leite – 1 xícara
Pistache torrado e moído – 1 xícara
Açúcar – ½ xícara
Açúcar mascavo – ½ xícara
Creme de leite – ½ xícara
Óleo – ½ xícara
Água quente – ¼ xícara
Café solúvel – 1 colher de sopa
Cacau em pó – 3 colheres de chá
Bicarbonato de sódio – 1 colher de chá
Essência de Baunilha – 1 colher de chá
Fermento em pó – 1 colher de chá
Sal – ½ colher de chá
Ovos grandes – 2 unidades
Forminhas de papel coloridas – 10 unidades
Confeitos coloridos – Quando baste
PREPARO
1 . Aquecer o forno em temperatura média.
2 . Numa tigela média, misturar a água com o café solúvel até dissolver.
3 . Juntar o creme de leite, o óleo, os ovos e a essência de baunilha e misturar até ficar homogêneo.
4 . Numa tigela grande, misturar a farinha com o açúcar, o açúcar mascavo, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal.
5 . Juntar a mistura de creme de leite e misturar somente até incorporar todos os ingredientes.
6 . Juntar as gotas de chocolate e o pistache e misture rapidamente.
7 . Distribuir a massa entre as forminhas até preencher 3/4 da capacidade delas.
8 . Levar ao forno por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
9 . Decorar ao seu gosto.