Cupcake com café, chocolate e pistache por Juliana Adjafre, chef do curso de Gastronomia da Fanor.

INGREDIENTES / QUANTIDADES (Peso líquido)

Farinha de trigo – 1 ¾ xícara

Gotas de chocolate ao leite – 1 xícara

Pistache torrado e moído – 1 xícara

Açúcar – ½ xícara

Açúcar mascavo – ½ xícara

Creme de leite – ½ xícara

Óleo – ½ xícara

Água quente – ¼ xícara

Café solúvel – 1 colher de sopa

Cacau em pó – 3 colheres de chá

Bicarbonato de sódio – 1 colher de chá

Essência de Baunilha – 1 colher de chá

Fermento em pó – 1 colher de chá

Sal – ½ colher de chá

Ovos grandes – 2 unidades

Forminhas de papel coloridas – 10 unidades

Confeitos coloridos – Quando baste

PREPARO

1 . Aquecer o forno em temperatura média.

2 . Numa tigela média, misturar a água com o café solúvel até dissolver.

3 . Juntar o creme de leite, o óleo, os ovos e a essência de baunilha e misturar até ficar homogêneo.

4 . Numa tigela grande, misturar a farinha com o açúcar, o açúcar mascavo, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal.

5 . Juntar a mistura de creme de leite e misturar somente até incorporar todos os ingredientes.

6 . Juntar as gotas de chocolate e o pistache e misture rapidamente.

7 . Distribuir a massa entre as forminhas até preencher 3/4 da capacidade delas.

8 . Levar ao forno por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.

9 . Decorar ao seu gosto.